成果转化应用

1） 高标准葡萄园及葡萄酒关键技术开发。委托葡萄酒加工重点实验室段长青团队，在河北沙城产区开展标准化酿酒葡萄示范园建设及优质葡萄酒关键技术研发，完成了赤霞珠、西拉葡萄园架势改造800余亩，建立高标准酿酒葡萄基地200余亩（小芒森、琼瑶浆、马瑟兰、小味儿多、赤霞珠），根据土壤条件进行砧木筛选，其中马瑟兰、赤霞珠葡萄酒品质优异。2020年带动沙城产区新建基地500亩。

2）酒香酵母综合防控技术开发。2018年度研发了酒香酵母综合防控技术，鞘聚糖可以有效抑制水泥池和橡木桶原酒酒香酵母，提高了产品风味品质。

3）高位绿枝嫁接技术。开发了酿酒葡萄高位绿枝嫁接综合配套技术，成果国内领先，有效增强了葡萄树体营养和活力，提高了葡萄品质。

4）智慧葡园系统。2020年正式启动“智慧葡园系统”，可通过收集的葡园大数据以可视化大屏呈现与交互，有效整合利用葡萄园实时数据，实现了风土可视化、数据信息化、决策网络化和产品可溯化。

2018年起完成了长城五星干红葡萄酒产品研发升级、早采赛美容干白、桑干酒庄雷司令干白、黑中白传统法起泡酒、琼瑶浆半甜白葡萄酒等产品研发。2018-2019年实现主营业务收入超15亿元，行业排名第二。

5）北方区埋土防寒酿酒葡萄高位绿枝嫁接综合配套技术研究与应用。开发了酿酒葡萄高位绿枝嫁接综合配套技术，成果国内领先，有效增强了葡萄树体营养和活力，提高了葡萄品质。

6）河北葡萄酒产区特色酵母菌选育及葡萄酒产业提质增效技术，确定2株本土酵母能明显提升葡萄酒的花果香浓郁度。本土酵母的酯类物质产量是商业酵母的3倍，该产品获得2021国际传统发酵食品产业发展大会金奖，相关菌株已获得国家发明专利授权（专利号：ZL202011129305.4），赋予东方风土更多科技内涵。

7）葡萄加工产业化关键技术创新与应用。本项目攻克了4项共性关键技术装备难题；建立了4条中试生产线；开发出葡萄酒等产品10种；授权发明专利1件，发表论文23篇；建立了4个企业联合研发中心，5个产业化示范基地，产生直接经济效益2000万元。河北省食品学会组织的第三方评价为“该成果整体技术居国际先进水平”。

8）葡萄酒氨基甲酸乙酯影响因素和控制研究。发现了土壤含氮量与葡萄原酒和成品酒中氨基甲酸乙酯浓度的含量呈正相关；形成了从葡萄种植到葡萄酒产品全程氨基甲素控制技术；探明了当葡萄原料中可溶性氮含量达到190mg/l时，在发酵过程中不添加含氮类营养助剂，产生直接经济效益67万元。